Lumuri usus ayam yang telah direndam dengan bumbu halus sambil diremas-remas. Diamkan 30 menit. Campur semua bahan tepung dengan irisan daun jeruk secukupnya. Gulingkan usus dibahan tepung sambil ditekan-tekan. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing. Angkat dan tiriskan. Simpan kripik usus ayam pada wadah atau stoples kedap udara.
1/4 kg usus ayam; 4 siung irisan bawang merah; Kecap manis; Saori saus tiram; Bumbu halus: 15 cabai rawit; 3 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; Garam; Cara membuat: 1. Rebus usus ayam sebentar, lalu buang airnya. Rebus kembali usus ayam dengan bumbu kuning (dari campuran bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam yang dihaluskan
Bersihkan usus ayam dari lemak2 dan kotoran menggunakan air mengalir, sebisa mungkin membersihkannya dengan baik dan pastikan benar2 bersih, karena ini berpengaruh terhadap rasa amis/tidaknya saat dimasak. (Saya tidak menggunakan jeruk nipis untuk menghilangkan amis, hanya mencuci ususnya sebersih mungkin)
2. Goreng bumbu halus sampai matang masukkan sereh. 3. masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam. 4. Tambahkan garam, gula putih, lada, penyedap rasa, koreksi rasa. 5. Pisahkan ayam, kemudian goreng. 5. Soto siap dihidangkan campurkan semua bahan yang sudah direbus. 6. Sajikan dengan taburan koya sebagai topping. 4. Soto Lamongan spesial.
1. Rebus usus ayam sebentar, lalu buang airnya. Rebus kembali usus ayam dengan bumbu kuning (dari campuran bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam yang dihaluskan), daun salam, dan serai. 2. Setelah usus empuk, kemudian tiriskan, potong-potong, dan sisihkan. 3.Potong usus ayam dan campurkan dengan bumbu. Tusuk usus pada tusuk sate secukupnya. Marinasi dengan bumbu selama 30 menit. Bakar sate hingga kering sambil sesekali dioles bumbu kecap. Angkat ketika sudah kecoklatan. Sajikan dengan kecap yang sudah diberi irisan tomat dan bawang merah. .
resep usus ayam goreng bumbu kuning
